COLOMBIA55

Variedad: Castillo, Colombia 

Proceso – Experimental Lavado

Notas de cata – Frutas maduras, nibs de cacao, uvas pasas

Puntuación – 86,5

Un café colombiano que sorprende por su perfil limpio pero con una complejidad poco habitual en los procesos lavados tradicionales. Este lote ha sido trabajado mediante un proceso experimental que potencia su dulzor natural y aporta matices más profundos en taza.

En boca destaca por una combinación envolvente de frutas maduras, acompañadas de un toque elegante de nibs de cacao y un final dulce que recuerda a uvas pasas. Su equilibrio entre acidez y dulzor lo convierte en un café muy versátil, perfecto tanto para espresso como para métodos de filtro.

Un perfil redondo, con personalidad, ideal para quienes buscan salir de lo clásico sin irse a extremos.